La Plaza del Capitolio de la “ciudad rosa” adquiere su nombre del edificio que allí se encuentra el Capitolio, el actual ayuntamiento de la ciudad. Sus orígenes se remontan al año 1190 cuando se pensó que debía construirse una sede para los mandatarios del momento. Su nombre es un homenaje a los Capitouls, los miembros del consejo municipal. En su fachada podremos observar ocho columnas, que representan a los ocho primeros cónsules que dirigían los ocho distritos de la ciudad. La fachada es una modificación del año 1750.
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