En la Plaza del Rollo tenemos el Palacio de los Berdugo, característico ejemplo de la arquitectura civil del renacimiento castellano del siglo XVI y el rollo jurisdiccional.
En su origen, el rollo estuvo situado en la Plaza Mayor y así quedó recogido en el plano de 1503. De características góticas, es un elemento de notable valor simbólico al representar los poderes jurisdiccionales de la villa. También pudo utilizarse para aplicar las penas y, en este caso, tendría un claro sentido disuasorio por su ubicación en el espacio público más importante.
Se compone de un pedestal escalonado y un prisma con cuatro columnillas, recurso típico de la época de los Reyes Católicos. Lo remata un dado en cuyas caras se labraron los escudos de la villa.
El palacio presenta las características habituales en este tipo de edificios: buen tratamiento de la sillería del frente principal, cuidado arco de entrada, presencia de emblemas heráldicos y organización del espacio interior a través de un patio con columnas y un pozo de cuidado brocal.
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