El castillo de Pau es un castillo medieval célebre por haber visto nacer a Enrique IV de Francia y III de Navarra.
Desde su construcción, el castillo cobra una importancia simbólica. Proveído de una empalizada de estacas (pau, en bearnés) designa, por metonimia, la misma ciudad. En el siglo XII Gastón IV de Bearne construye tres torres a esta fortaleza. Son nombradas Mazères, Billère y Montauser, por referencia a los pueblos hacia los cuales son respectivamente orientadas.
Gastón III de Foix-Bearne, más conocido por Gastón Phébus, construye la torre de homenaje de ladrillos, que tiene una altura de treinta y tres metros, y graba allí la inscripción: Febus me fe. El uso del ladrillo en la construcción del torreón Febus y en la torre de la Moneda es una clara influencia de la arquitectura civil de mediados del siglo XIV.
